| FAISÁN AL SALMÍS |
INGREDIENTES:
2 Faisanes de 1/2 kg. cada uno
2 Cebolla.
2 Zanahorias.
2 Pimientos verdes.
1 Tomate.
1 Diente de ajo.
1 Copa de Jerez seco.
1/2 Pastillas de chocolate (para taza, sin leche).
Un poco de perejil.
Un poco de aceite de oliva.
Pimienta blanca.
Sal.
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ELABORACION:
Se cubre el fondo de una cacerola con el aceite y se ponen a pochar todas las hortalizas.
Cuando estén dorando, se incorpora los faisanes (que previamente habríamos pelado, limpiado y cortado por la mitad la longitudinalmente).
Se doran un poco y se añade luego el jerez seco, la pimienta, el chocolate picado y un poco de agua.
Se sala y se deja cocer a fuego lento durante una hora.
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