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FAISÁN AL SALMÍS

INGREDIENTES:

  • 2 Faisanes de 1/2 kg. cada uno
  • 2 Cebolla.
  • 2 Zanahorias.
  • 2 Pimientos verdes.
  • 1 Tomate.
  • 1 Diente de ajo.
  • 1 Copa de Jerez seco.
  • 1/2 Pastillas de chocolate (para taza, sin leche).
  • Un poco de perejil.
  • Un poco de aceite de oliva.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.



    • ELABORACION:

  • Se cubre el fondo de una cacerola con el aceite y se ponen a pochar todas las hortalizas.

  • Cuando estén dorando, se incorpora los faisanes (que previamente habríamos pelado, limpiado y cortado por la mitad la longitudinalmente).

  • Se doran un poco y se añade luego el jerez seco, la pimienta, el chocolate picado y un poco de agua.

  • Se sala y se deja cocer a fuego lento durante una hora.
    •


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