ELABORACION:
Se corta la parte terrosa del tallo de los champiñones, se lavan, secan y filetean.
Se pone un poco de aceite en una sartén amplia, se fríe el diente de ajo picado y se añade los champiñones
Se dejan 5 minutos a fuego vivo para que suélten el agua y se añade el perejil picado y el jamón picado a trocitos.
Rehogar y se bañan con el vino dejando reducir a fuego vivo
Se incorpora la salsa de tomate el atún desmenuzado y un poco de agua
Se sazona y cuece a fuego suave durante 20 minutos.
Cueza la pasta, escurra bien y coloque en una fuente de sevir precalentada.
Se vierte por encima la salsa y se revuelve todo.
Servir caliente.
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