ELABORACION:
En una cazuela de barro ponemos a calentar un vaso de aceite y rehogamos la carne lentamente, removiendo bien con el tenedor de madera para que la carne tome color por igual.
Cuando está uniformemente dorada, retiramos la carne y en la grasa que queda ponemos a rehogar las cebollas finamente picadas.
Cuando empiece a dorarse añadimos los ajos y los tomates pelados y picados.
Removemos bien y a fuego lento, volvemos a incorporar la carne
Echamos un poco de sal y dejamos que espese la salsa.
Cuando esté espesa, añadimos el orégano y la albahaca y dejamos reducir.
A continuación ponga el vino y reservamos la salsa, con la carne bien cocida y en caliente.
A continuación, preparamos los espaguetis en una olla grande con abundante agua hirviendo y sal.
Cocemos los espaguetis 10 minutos.
Poco antes de sacarlos, añadimos un chorretón de aceite.
Sacamos los espaguetis, los escurrimos y echamos en una fuente espolvoreando de queso.
Calentamos la salsa, comprobando el punto de sal y pimienta y la vertemos sobre los espaguetis.
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