ELABORACION:
En una sartén se va friendo los entrecóte, sazonados con el ajo, a fuego vivo durante 3 ó 4 minutos por cada lado y se reserva en una fuente refractaria.
En un bol se mezclan la crema de leche con el queso de cabrales aplastando con el tenedor el queso.
En el mismo aceite de freír la carne y a fuego lento, se pasa la salsa, añadiendo la pimienta blanca y trabajándola bien con una cuchara de madera, hasta que ligue bien.
Se vierte sobre los entrecotes y se adorna con un poco de perejil picado.
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