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ENSALADA TRICOLOR DE PIMIENTOS

INGREDIENTES:

  • 2 Pimientos rojos
  • 2 Pimientos verdes
  • 2 Pimientos amarillos sin pepitas
  • 2 Cebollas peladas
  • 2 Manojos de perejil


    • PARA LA SALSA

  • 100 gr de queso de oveja griego
  • 5 Cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 Cucharada de orégano fresco o seco
  • El zumo de 2 limones
  • Una cebolla


    • PARA ADORNAR

    100 gr de aceitunas negras


    ELABORACION:

  • Se cortan los pimientos en tiras muy delgadas y se colocan en un recipiente.

  • Se pica muy fina la cebolla

  • Se parte el perejil en trozos grandes, y se añaden a los pimientos.

  • Se desmigaja bien el queso de oveja, agregándole el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el orégano y el zumo de limón, formando una salsa con todo.

  • Vierta la salsa sobre la verdura, mezcle bien, dejando que tome sabor durante 20 minutos.

  • Se adorna con las aceitunas y se sirve.

    •

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