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ENSALADA DE PUERROS CON PIMIENTOS

INGREDIENTES:

  • 400 gms. de puerros, cortados lo mas delgados posible
  • 2 Pimientos rojos sin pepitas


    • PARA LA SALSA

  • 2 huevos duros
  • 4 cucharada de vinagre de vino tinto
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Media cucharada de orégano
  • 4 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pica de mostaza fuerte



    • ELABORACION:

  • Se corta los puerros en anillos muy finos , se lavan y se seca con un paño.

  • Se cortan los pimientos en daditos minúsculos y se ponen en un recipiente con los puerros

  • Se pelan los huevos, se dividen por la mitad y se reserva la yemas . Cortar la clara en daditos pequeños y echar en la ensalada.

  • Aplaste las yemas con un tenedor y se mezcle muy bien con el vinagre de vino tinto, la sal, la pimienta , el orégano el aceite de oliva y la mostaza.

  • Vierta la salsa sobre la ensalada y se remueva.

  • Se deja tapada en el frigorífico 20 minutos antes de servir.


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