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INGREDIENTES:
350 gr de remolacha roja, peladas y cortadas lo mas pequeña posible
1 manzana ácida
El zumo de limón
4 cucharadas de rábanos picantes recién rallados
PARA LA SALSA
1 vaso de nata agria
1 cucharada de miel
El zumo de un limón
4 cucharadas de aceite de cardo
Sal
Pimienta negra molida
PARA LA SALSA
50 gr de pistachos verdes
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ELABORACION:
Se ralla muy fina la remolacha roja. Se parte en cuadros la manzana.
Se quita el corazón, se ralla y se le echa inmediatamente el zumo de limón.
Se pone en un recipiente la remolacha, la manzana y el rábano picado.
Se remueve bien la nata agria con la miel, el zumo de limón y el aceite de cardo.
Se añade la sal y la pimienta.
Se vierte la salsa sobre la ensalada, se mezcla bien y se deja reposar 20 minutos.
Antes de servir, adornar con los pistachos.
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