ELABORACION:
Se lava la lechuga y se escurre bien.
Se parten en gajos las mandarinas y se poenen en un recipiente con la lechuga.
Se lavan los brotes de soja, se escurren y se añaden a la ensalada.
Se pican muy finos los chalotes y se echan por encima.
Se forma una salsa cremosa con el kefir, el aceite de cardo , la sal , la pimienta y el zumo de limón .
Se vierte la salsa sobre la ensalada y se remueve todo.
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