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ENSALADA DE ENDIVIAS CON PLATANOS



INGREDIENTES:

  • 400 gr de endivia
  • El zumo de limón
  • 2 plátanos
  • 2 hojas de cinlantro

    PARA LA SALSA

  • 3 Cucharadas de crema fresca
  • 2 Cucharadas de aceite cacahuete
  • Media cucharada de curry
  • Sal
  • Pimienta blanca molida
  • 1 Pizca de cominos


  • ELABORACION:

  • Se corta con un cuchillo de punta el tronco amargo de la endivia.
  • Cortar las endivias en anillos de medio cm de ancho aproximadamente
  • Lavar bien y dejar escurrir, añadiéndole el zumo de un limón.
  • Se quita la cáscara de los plátanos y se cortan en rodajas finas, mezclándolo bien con las endivias.
  • Se mezcla bien la crema fresca con el aceite de cacahuetes.
  • Se añade el curry, la sal ,la pimienta los cominos y el zumo de limón.
  • Vierta la salsa resultante sobre la ensalada y remueva todo.
  • Se lava el cilantro y se pica grueso
  • Adorne con el cilantro la ensalada entes de servirla.

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