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ENSALADA DE DIENTE DE LEÓN

INGREDIENTES:

  • 200 gr de hojitas tiernas de Diente de León
  • 2 tomates carnosos (unos 350 gr)
  • 2 cebollas pequeñas peladas
  • 1 manojo de cebolletas


    • PARA LA SALSA

  • 3 Cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de mostaza fuerte
  • Sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta verde, machaca
  • 4 cucharaditas de aceita de girasol



    • ELABORACION:

  • Se lava el diente de leon y se seca con un paño de cocina. Se escaldan los tomates con agua hirviendo, se pelan, se les quitan las pepitas y se corta la carne en dados pequeños.

  • Se pican las cebollas muy finas. Se lavan las cebolletas y se cortan en trocitos, mezclandolas con las cebolla y diente de leona los daditos de tomates .

  • Se reparte la ensalada en cuatro raciones individuales.

  • Se forma una salsa con el vinagre de manzana, la mostaza, la sal marina los granos de pimienta y el aceite de girasol y se vierte sobre la ensalada.


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