ELABORACION:
Se lavan los brotes de soja y se dejan escurrir bien en un colador.
Se limpian los piñones con un paño, se corta en laminas y se les echa zumo de limón para que se oscurezcan.
Se pela el jengibre se le pica fino; se coloca en un recipiente con los brotes de soja y los piñones. Se prensan los ajos .
Se forma una salsa con el aceite de soja. El vinagre de jerez, la salsa de soja, la sal y la pimienta; se vierte sobre la ensalada y se remueva todo bien.
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