ELABORACION:
Se limpia, lava y corta el apio blanco en rodajas muy finas
Se divide por la mitad y a lo largo el pepino, se le quitan las pepitas y se ralla la parte carnosa en tiras gruesas
Se añade la sal y se deja reposar 15 minutos.
Lavar bien y escurrir la carne del pepino.
Se mezcla el yogur con el aceite de soja y se aliña con el anís, la cayena , la sal y la pimienta, añadiendo el zumo de limón y el diente de ajo, mezclando todo bien.
Verter la salsa sobre la ensalada y remover.
Adornar con l una hojita de lechuga silvestre.
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