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EL HADJ (Egipto)

INGREDIENTES:

  • 2 vasos de arroz
  • 2 vasos de caldo de ave
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla mediana rallada
  • Pasas
  • Piñones
  • Almendras
  • Higaditos y mollejas de aves cortados en trocitos



    • ELABORACION:

  • Freir los higaditos y las mollejas en aceite; sacarlos.

  • Freir las pasas y los frutos secos en el mismo aceite, sacarlos.

  • Freir el arroz en el aceite, colarlo; luego freir la cebolla hasta que tenga color oscuro ( marrón ).

  • Añadir el caldo y poner a hervir, añadir el arroz y un poco de frutos secos, sal y piemienta; dejar cocer.

  • Servir adornando con los higaditos, mollejas y frutos secos.
    •


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