|
INGREDIENTES:
1 Conejo de entre 1,5 Kgs a 2 kgs. troceado.
3/4Kg de patatas.
6 Tomates maduros.
3/4 Kg. de cebolletas.
3 Dientes de ajo.
1 ó 2 Limones.
1 Vaso de vino blanco.
150 grs. de manteca de cerdo.
1 Ramillete de hierbas (laurel, perejil, romero).
Harina.
Sal.
Pimienta
| |
ELABORACION:
Limpiamos y secamos los trozos de conejo, los salpimentamos y los rociamos con el zumo de los limones.
Dejamos reposar mientras pelamos las cebollitas, pelamos y picamos los ajos, pelamos y troceamos los tomates y pelamos y cortamos en rodajas las patatas.
Enharinamos bien los trozos de conejo.
En una cazuela de barro, doramos el conejo con manteca de cerdo y añadimos las cebollitas, rehogándolas durante 5 minutos.
Sazonamos con sal y añadimos los ajos y el vino, dándole un hervor.
Añadimos a continuación los tomates troceados, el ramillete de hierbas y una pizca de pimienta
Dejamos cocer el conjunto.
A media cocción, retiramos el ramillete y añadimos las rodajas de patatas por encima.
Introducimos la cazuela al horno a fuego moderado hasta que las patatas cojan un bonito color dorado y estén bien hechas.
Servir en la misma cazuela.
| |
Imprima esta Receta
Envíar esta página
|
|
