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CODORNICES EN PIMIENTOS VERDES

INGREDIENTES:

  • 6 Codornices.
  • 6 Pimientos verdes grandes (tienen que caber las perdices en ellos).
  • 6 Loncha de panceta.
  • 1 Vaso de vino blanco.
  • Harina.
  • Mantequilla.
  • Aceite.
  • Sal.



    • ELABORACION:

  • Limpiamos y salpimentamos las perdices; las pasamos por la harina y las doramos en una cazuela con abundante aceite caliente.

  • Las sacamos del fuego y dejamos enfriar un poco.

  • Repartimos en el interior de las codornices unas puntas de mantequilla y las envolvemos en las lonchas de panceta.

  • Lavamos bien los pimientos, hacemos un corte por la parte superior para retirar las semillas y el pedúnculo e introducimos en cada un una codorniz.

  • Pasamos los pimientos a la cazuela donde se doraron las codornices y los rehogamos un poco.

  • Tapamos la cazuela y la dejamos cocer unos 20 minutos

  • Pasado ese tiempo, añadimos el vaso de vino, damos una vuelta a los pimientos y dejamos acabar de cocer unos minutos.
  • Servimos en la misma cazuela.

    •

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