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COCHINILLO ASADO

INGREDIENTES:

  • 1 Cochinillo (para 8 ó 10 personas) de unos tres Kg. aproximadamente.
  • 2 Limones.
  • 2 Copas de Brandy.
  • Sal.



    • ELABORACION:

  • Se abre y se limpia bien el cochinillo.

  • Se unta todo con él limón.

  • Se le pone sal y se coloca en la fuente de hornear.

  • Se vierte el coñac por encima y se introduce en el horno, durante una hora y 3/4 a temperatura media

  • Se debe regar de vez en cuando con la salsa. En la última media hora se sube la temperatura para que quede bien crujiente.
    •

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