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CALDO RIOJANO

INGREDIENTES:

  • 200 grs. de tocino
  • 200 grs. de chorizo
  • 200 grs. de jamón
  • 200 grs. de costilla de cerdo
  • 2 litros de agua
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 3 pimientos choriceros
  • Pan del dia anterior
  • 4 huevos (1 por persona)



    • ELABORACION:

  • Ablandar los pimientos choriceros en agua templada.
  • Poner el tocino, el chorizo el jamon y la costilla con la cebolla y la cabez de ajos en un puchero con agua y llevar a ebullición.
  • Dejer hervir a fuego lento durante hora y media
  • Ablandar los pimientos choriceros en agua templada durante
  • Añadir a mitad de coccion (45 minutos aproximadamente)los pimientos choriceros ya ablandados previamente.
  • Añadir trozos de pan al gusto
  • Escalfar los huevos (1 por comensal).
    •


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