ELABORACION:

- Troceamos el cabrito en trozos medianos y los ponemos en adobo la víspera. Todo esto lo dejamos reposar hasta el día siguiente.

- Al adobo se realiza con los ajos picados, perejil, aceite, laurel, tomillo, pimentón, orégano y vino.

- Al día siguiente, los trozos de cabrito los sofreímos hasta que esten doraditos

- Hacemos la salsa con cebolla troceada, ajo, pimentón, tomate, cuando este la cebolla transparente le echamos un poco de agua y se vierte sobre el cabrito.

- A continuación se pone a fuego lento.

- Cuando esté listo y tierno se fríen las patatas y se sirve todo junto en una bandeja.