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BONITO EN ESCABECHE

INGREDIENTES:

  • 1 Kg y cuarto de bonito en una pieza.
  • 1 Litro de vino blanco.
  • 1/4 Litro de vinagre.
  • 5 Dientes de ajo.
  • Laurel.
  • Clavo.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.



    • ELABORACION:

  • Limpiamos la pieza de bonito y la salamos.

  • En una cazuela grande, con el aceite bien caliente, doramos la pieza por todas partes.

  • Bien dorada, añadimos a la cazuela el vino y el vinagre, los ajos cortados en trozos grandes, la pimienta en grano, 4 ó 5 clavos y media cucharada sopera de sal

  • Llevamos a ebullición y bajamos el fuego, dejando cocer unos 10 minutos aproximadamente.

  • Añadir el vinagre y dejar otros 10 minutos más.

  • Una vez cocido, se retira del fuego y se deja enfriar.

  • Se tapa con un papel de cocina.

  • Se puede servir en el acto o bien conservar en sitio fresco.




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