ELABORACION:

- Ponemos los mejillones en un cazo con el vino y dejamos hasta que se abran. Les quitamos la concha, colamos el caldo y lo reservamos.

- Rehogamos la harina en la mantequilla hasta que esté dorada.

- Añadimos la leche evaporada y ½ vaso del caldo de los mejillones.

- Sazonamos con sal y pimienta y cocemos durante 20 minutos removiendo continuamente. Dejamos enfriar.

- Bañamos los mejillones en bechamel tibia y dejamos enfriar en un plato con un poco de harina. Repetimos esta operación 2 veces.

- Los pasamos por huevo batido y pan rallado y los freímos en abundante aceite muy caliente.