ELABORACION:

- Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con la mitad del azúcar, las almendras molidas, la canela y la ralladura de limón.

- Aparte, montamos las claras mezcladas con el resto del azúcar.

- Mezclamos las dos cremas con ayuda de la batidora a velocidad lenta.

- Untamos un molde con mantequilla. Vertemos la mezcla y horneamos a 160º, durante 20 minutos.

- Desmoldamos y dejamos enfriar.

- Para servir, en el fondo del plato ponemos una crema hecha con natillas mezcladas con café. Encima ponemos el bizcocho y espolvoreamos con azúcar glasé y almendras.