| ARROZ A LA MILANESA |
INGREDIENTES:
280 grs. de arroz
150 grs. de jamón en trocítos 1 ccbolla
1/2, Kg. de tomates rallados
150 gms. de guisantes cocidos
100 bms de queso rallado (Parma, Gruyêre o de bola)
50.gms de manteca
Pimienta blanca
Nuez moscada
Perejil y Sal
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ELABORACION:
Se pone al fuego la manteca en una cazuela. Se rehoga en ella el jamón y la cebolla picada.
Cuando empieza a tomar color la cebolla, se le agrega la nuez moscada, la pimienta, el tomate rallado, el arroz y los guisantes.
Se rehoga todo un poco y se pone caldo o agua -(Poco más del doble cantidad de caldo que la de arroz).
Al empezar a cocer, que tiene que ser muy rápido al principio, se le añade el queso raliado, un poco de manteca, el perejil y la sal.
Bajar el fuego y dejar hervir 18 minutos.
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