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ARROZ CON LENTEJAS

INGREDIENTES:

  • 1/2 taza de lentejas rubias
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 guindilla verde
  • 1/2 cucharadita de ajo
  • 4 cucharadas de ghee
  • 2 clavos de olor
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de canela
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 taza de arroz
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de lentejas rojas
  • 2 cebolletas picadas



    • ELABORACION:

  • Ponga las lentejas en remojo durante 6 horas.

  • Escurrir y hervir en agua durante 20 minutos, retirarlas del fuego y volverlas a escurrir.

  • Rehogar en una sartén el ajo, la cebolla picada, el jengibre y la guindilla picada sin semillas con el ghee hasta que esté todo ligeramente dorado.

  • Agregar los clavos, la canela, las hojas de laurel y la cúrcuma y cocer unos 2 minutos sin dejar de remover.

  • Añadir las lentejas ( rojas y rubias ) y el arroz todo bien escurrido, remover bien y cubrir de agua unos 3 cm, llevándo a ebullición.

  • Cuando comienza a hervir, baje el fuego al mínimo y deje cocer 20 minutos hasta que el líquido se evapore.

  • Agregar 2 cucharadas de cebolleta picada, remover.

  • Quitar la rama de canela antes de servir
    •


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