ELABORACION:
En una cazuela de barro se pone el aceite y se fríe la costilla cortada a trozos y las salchichas., cuando están a medio freír se añaden las alcachofas cortadas a trozos, después dequítarles las hojas más duras y las puntas, los ajos y dejamos que se fría un rato. Después se añaden los tomates rallados, la sal y cuando los- tomates están fritos se añade el agua fría. Cuando rompe a hervír se echa el arroz y se deja cocer unos 18 minutos y se retira del fuego. Se deja reposar 10 minutos y se Sirve.
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