ELABORACION:
Se pone el aceite en una cazuela de barro, a calentar, Se frie la cebolla, las alcachofas, desprovistas de sus hojas duras y de las puntas, se añade el tomate pelado, los guisantes, el bacalao, el arroz, agua hirviendo (el doble que de arroz).
Se deja hacer 20 minutos 5 minutos antes de terminarla cocción se ponen encima los huevos para que se cuajen.
Se espolvorea con ajo y perejil picado.
Se acompaña con una ensalada verde.
Se sirve como plato único.
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