ELABORACION:

- Se sofríe la cebolla y los ajos en aceite, se añaden los calamares troceados, el perejil picado y 6 tazas de agua.

- Dejamos cocer durante 15 minutos.

- Incorporamos el arroz, la coliflor y la tinta y cocemos 20 minutos más con la cacerola tapada.

- Cuando falten 5 minutos para retirar del fuego agregamos los pimientos cortados en tiras.

- Se sirve caliente.