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4 Calamares medianos
150 g. de carne de cerdo picada
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 limón
1 huevo
1 ramita de perejil
3 rebanadas de pan
1/2 taza de leche
1 vasito de vino blanco seco
5 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta.
-Vaciar limpiar y lavar los calamares, reservándolos con sus tentáculos y aletas.
-Quitar la corteza del pan y poner la miga a remojar en la leche.
-Pelar y picar las cebollas, los ajos y el perejil. Cortar el limón en rodajas finas.
-Poner en un cazo el pan escurrido con la carne picada, el huevo, los ajos y el perejil, salpimentar y mezclar bien.
-Rellenar con la mezcla los calamares y cerrarlos con un palillo de dientes.
-Calentar el aceite en una fuente 2 minutos y rehogar en ella la cebolla unos 5 minutos, añadir entonces los calamares ya rellenos y dejar cocer al microondas unos 11 minutos mas.
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